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40#
发表于 2012-4-28 12:34
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角色名;咾衲鍅號禿孨 所在服务器;网通区 赤焰苍穹 职业 刺客
食材:棕熊 深海鱼
菜名:鱼与熊掌不能兼得
特点;味道浓厚,掌糯郁美,汤鲜利口,黑紅相兼,即保留了熊掌的美味,又增添了魚香,還有虫草的藥祉價值,再加上狼心,鹤頂紅的點綴,簡直就是一道完美的齊魯名菜.
原材料;鲜熊掌1对(约1.5公斤),魚 1000克,虫草(虫子和小草,簡稱虫草)各25克,狼心25克, 鹤頂紅(鹤頭頂紅色的冠,簡稱鹤頂紅)10克,盐10克,料酒15克,葱15克,酱油25克,姜5克,水淀粉15克,芝麻油10克
步骤;
1到到艾斯本门口抓棕熊 60级海盗洞窟抓深海鱼 新区60级洞进不去
【制作过程】
1、将鲜熊掌和魚用凉水下锅,火煮沸开,小火2小时,取出,熊掌拔净毛,去掉其指甲和脚垫(注意不要弄破皮),魚去魚鱗,然后,再用温水下锅,大火煮沸,小火3小时,取出用凉水泡洗4次,直到去尽腥擅味为止.
2、再将加工好的熊掌和魚用开水氽一次,然后放入搪瓷盆内,上面放虫草、狼心、鹤頂紅、葱、姜、火腿、干贝
3、把干松蘑丁洗净,用150毫升水泡10分钟,取出松蘑丁,汁亦留用
4、在双耳锅内垫上竹箅,放入蒸好的熊掌、魚、虫草、狼心、鹤頂紅及汤和松蘑丁及其汁,用大火煮沸,小火煨,再加入调料,成浓汤。取出熊掌放入圆盘内,然后將魚扔掉(故名魚與熊掌不能兼得),其汁加水淀粉搅拌均匀成棕红色,出锅前淋上少许芝麻油,浇在熊掌上面,即可
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