赤诚I

回复 27# 绝对营养，老少皆易。不营养你挑我。

赤诚I

角色名：燃烧吧丶赤诚
服务器：群雄嗜血
职业：骑士


菜系：米泰欧斯之塔
菜名：鱼翅捞饭
食材：大海征服者
原料：主料鱼翅25克米饭适量
辅料：扇贝少许虾仁少许
调料：色拉油适量，食盐适量，酱油适量，味精2，克葱5克，姜5克，花椒适量，淀粉少许，十三香适量 。


步骤：
鱼翅捞饭的做法”首先组队杀死一直米泰欧斯之塔3层的大 BOOS大海征服者，取下它的背鳍（就是鱼翅）。就可以了。“
1.先将大海征服者鱼翅泡至2个小时以上
2.将泡好的鱼翅用清水投净，在放入冷水锅中加葱姜沫煮3分钟，然后用清水投净
3.取一锅放入食用油，在放入花椒大料炸一下扔掉，在放入虾仁和扇贝炒一下，掉入海鲜酱油爆锅完成
4.下入高汤（我放在冰箱冷冻里存放的大骨汤），在放入适量的水和鱼翅煮开
5.放入盐和鸡精，在加水淀粉勾溥欠便可。

烹饪技巧
鱼翅泡发：
1、鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子。
2、同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到沙净。
3、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时左右，用手掐得动时出锅，然后换水漂洗一二次，除去碱味即可。

菜品特色
1、鱼翅是鲨鱼的鳍经干制而成，鳍按其所生长部位可分为背鳍、胸鳍、臀鳍、尾鳍。以背鳍制成的叫脊翅、背翅或劈刀翅，翅多肉少，质量最好；以胸鳍制成的叫翼翅或上青翅，翅少肉多，质量较差；以尾鳍制成的称尾翅、勾尖或尾勾；以臀鳍制成的称荷包翅、翅根。尾鳍和臀鳍肉最多、翅最少，所以后两种质量最差。
2、鱼翅按颜色分，有黄、白、灰、青、黑、混（黄白色）等六种，其中以黄、白、灰三色较优。由于产地和焙制方法不一，又有淡水翅咸水翅之分。淡水翅系用日光晒干，或用石灰水浸渍而成，质量较好；咸水翅用盐水浸渍，质量次于淡水翅。鱼翅还可按形态完整与否分类。涨发后成为整只翅的称为排翅，为上品；涨发后散开成一条一条的叫散翅，为次品。
3、鱼翅之所以能食用，是因为鲨鱼的鳍含有一种形如粉丝状的翅筋，其中含80%左右的蛋白质，还含有脂肪、糖类及其他矿物质。鱼翅是比较珍贵的烹调原料，但营养价值不十分高，因鱼翅所含的蛋白质缺少一种必需的氨基酸（色氨酸），是一种不完全蛋白质。
4、鱼翅主要产于我国沿海的广东、福建、台湾、浙江、山东等省及南海诸岛。日本、美国、印尼、越南、泰国等地均产。一般来说，进口鱼翅以菲律宾的吕宋黄为上品。鱼翅做菜柔嫩腴滑，软糯爽口。
5、适用人群
气血不足、营养不良、体质虚弱之人，各种癌症、心血管疾病、免疫性疾病患者适宜食用。
6、用法用量
选择鱼翅时以翅筋粗长、洁净干燥、无霉变虫蛀、无油根、无夹沙、无石灰筋者为佳。

营养功效
1、鱼翅含降血脂、抗动脉硬化及抗凝成份，对心血管系统疾患有防治功效。
2、鱼翅含有丰富的胶原蛋白，但其蛋白属不完全蛋白，烹制时应与肉类、鸡、鸭、虾等共烹，以达到蛋白质的互补，又能赋味增鲜，能滋养、柔嫩皮肤。
3、鱼翅味甘、咸，性平；具有益气、渗湿行水，开胃进食，清痰消鱼积，补五脏，长腰力，益虚痨的功效。

AK6666

角色名：燃烧吧丶赤诚
服务器：群雄嗜血
职业：骑士


菜系：黑土镇
菜名：熏兔
食材：兔子
原料：主料：兔肉750克。
调料：精盐、味精、茶叶、葱、姜各适量，花椒lO克，糖20克

步骤：做法

(1)将兔肉用清水浸泡3小时后，控净水分，用精盐和花椒搓匀兔肉，腌2小时。
(2)汤桶上火加清水，加葱、姜、精盐、味精烧开，下兔肉烧1．5小时，用汤浸泡1小时。
(3)熏锅置火上，加糖、茶叶，放好兔肉，盖上盖，熏半分钟即可，取出后趁热刷上一层香油，装盘时剁成块食用。

AK6666

角色名：魇喑
服务器：群雄嗜血
职业：精灵

菜系：黑土镇
菜名：油炸哥布林
食材：哥布林肉
原料：哥布林肉，猪肉縻 1/3磅， 鸡蛋1只，面包屑半杯，面粉少许  
调料： 葱1根， 盐1小勺(TSP)
步骤：做法


1、哥布林肉，捣成泥，并多捣一些使土豆泥变得有粘性。
2、将哥布林肉、猪肉縻、葱末和盐混合均匀。
3、将哥布林肉分成16个剂子。
4、将剂子搓成小球，**上一层面粉和蛋液，再**上面包屑放在盘子里待用。
5、油锅里放适量色拉油(约两厘米高)，用大火将油烧热，再将土豆丸子下到油锅里，丸子炸到颜色金黄就可出锅了

AK5555

范例1
角色名：0o鬼吹灯oO
服务器：群雄嗜血
职业：骑士

菜系：阿克拉岛
菜名：干豆角土豆炖喝格奴役，干豆角
食材：喝格奴役，土豆，
原料：喝格奴役、水泡干油豆角丝、土豆。

步骤：
1．抓捕喝格奴役
做法

1、干豆角丝清水泡发后冲洗干净控干水分，喝格奴役切块，土豆切块备用。
2、锅内热油，油热后下入葱姜桂皮大料香叶炒香。
3、下入喝格奴役块反复翻炒至边缘变微黄色。
4、控出锅中多余油脂。
5、下入黄酒，老抽，白糖继续翻炒至肉块上色。
6、砂锅做水，水开后下入炒好的喝格奴役肉块，盖锅盖小火焖制20分钟。
7、开盖下入干豆角丝，加2克盐调味后继续焖制20分钟。
8、开盖下入土豆块，最后加盐2-3克调味，盖盖继续炖至土豆绵软（约20分钟）。
9、出锅前撒入蒜片制作完成

不死我就娱乐

角色名：BaoMa
服务器：神之召唤
职业：骑士



菜系：拜伦领地
菜名：姜葱鱼头蟹
食材：蛇
原料：
香菇（鲜）、100克、鸡枞、100克、白牛肝菌（干）、30克、番茄、50克。
姜、10克、大葱、15克、盐、10克、味精、2克、料酒、15克、香油、5克、色拉油、25克、淀粉（蚕豆）、10克、各适量
步骤：
1. 将蛇肉去皮，改刀成8厘米的段；

2. 入沸水中，加姜、葱、料酒煮至八成熟时待用；

3. 取蒸碗摆入蛇段，填上香菇、鸡枞菌、牛肝菌、盐、味精、鲜汤，上笼蒸至蛇肉软取出；

4. 扣于盘中，盘边围上番茄片；

5. 将原汁水烧沸，勾一流芡，淋香油，浇于三菌蛇段上即成。
贴士：

1. 定碗时，将蛇段相互靠紧，否则有垮塌现象；

2. 蒸锅火力要大，蒸至蛇趴软离骨，否则会影响菜品的质量

特别注意；
饮食禁忌
1、小儿禁忌食用。
2、不宜食用蛇脑。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
5、不宜与鲤鱼同时食用—同食。
6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
8、忌绿豆，同食会中毒。
9、忌黄鳝同食。
10、热病后忌服。
11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
12、春季、夏季、秋季不宜食用。
13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
14、孕妇肉禁止食用。
15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉。
17、女性不宜服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征
18、青春期男子不能食用，会出现早衰

AK5555

角色名：0o鬼吹灯o0
服务器：群雄嗜血
职业：精灵

菜系：拜伦镇
菜名：炒蜗牛
食材：蜗牛
原料：主料： 蜗牛 适量

调料： 甜面酱 适量 辣酱 适量
步骤：
1．抓捕蜗牛
炒蜗牛详细制作步骤

2、蜗牛洗净。
3、备好葱姜蒜、干辣椒，辣酱、甜面酱、生抽、盐调好汁。
4、炝锅炝出香味。
5、酱汁倒入锅。
6、倒入蜗牛’翻炒。
7、出锅装盘。

灬紫日灬

角色名：灬紫日灬
服务器：怒焰战斧
职业：骑士
蜗牛也叫田螺，主要生活在湿地及潮湿的河、湖岸边。品种很多，
     R2大蜗牛，又称光秃秃的蜗牛，R2拜伦镇与拜伦城中部地区均产此种，壳薄呈透明色，中有一黄带，肉白色，质量好。著名的罗敦焗蜗牛就是这种蜗牛,一般以烤为主


菜系：拜伦领地
菜名：蜗牛与西餐
食材：光秃秃的蜗牛
原料：蜗牛肉，奶油，葱、蒜，黄油和调料
步骤：
1. 猎捕一只光秃秃的蜗牛

2.在蜗牛肉上涂一层奶油，再将蜗牛肉与葱、蒜等一起捣碎
3.拌上黄油和调料，塞进洗干净的完整的蜗牛壳中
4. 将“改装”过的“蜗牛”放入底下有6个圆孔的圆形铁盘内，搁在炉火上烘烤。等奶油烤化了，就可以取出蜗牛食用了

star1

服务器：傲视独步
角色名：青年时尚
职业：骑士

菜系：复仇之地
菜名：红烧肉
食材：五花肉、鹌鹑蛋;葱姜蒜
主料：野猪肉
步骤：1.抓住野猪

2、倒少许油润锅，煸香葱姜蒜;
3、倒入五花肉翻炒至变色;
4、倒入适量的生抽、老抽，翻炒均匀;
5、倒入能没过食物表面的热开水，盖上锅盖，煮开后转小火炖30分钟左右至肉酥烂;
6、加入炸好的鹌鹑蛋再煮15分钟左右,开大火收干汤汁，试下味道可加点盐和糖调味后，即可!

飘扬的乐

原料：牛骨150克 胡萝卜1根  洋葱1/2根  芹菜3根  带皮大蒜4瓣  大葱1根  香叶2片  红酒350ml   番茄膏200克  油50ml


烧汁做法：

1、将番茄膏涂在清洗干净的牛骨上，放入铺有锡纸的烤盘中，160度，烤1.5小时，表面变成黑色即可。

2、洋葱去皮切成5cm长的大块，胡萝卜去皮切成3cm厚的片，大葱去皮切成5cm长的段，芹菜洗净切成5cm长的段，大蒜带皮，用刀拍扁备用。

3、锅中倒入底油，油温4成热时，放入洋葱，大蒜，大葱，中火煸炒出香味后，放入胡萝卜，芹菜，继续煸炒出香味，然后将炒锅中的所有材料倒入汤锅中。

4、将烤好的牛骨放入汤锅中，小火加热，倒入红酒，待红酒的汤汁煮浓稠后，倒入凉水，水量要可以没过材料，接着加入香叶，转大火，烧开后，撇去浮沫，再转成小火，盖盖慢煮，煮至浓稠，大约4个小时。

5、汤煮浓稠后过细筛，将汤里的所有材料和渣滓滤取出不要，只留浓稠的汁即为烧汁。