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一蒸：选带皮的五花肉一大块，切断放锅里蒸熟，蒸熟后在肉皮上抹上一层蜂蜜。



二炸：抹好蜂蜜后放入油锅里炸，炸至肉皮成金黄色（油炸可以耗出肉里面的油，也会使肉更香）



炸的时候要盖上锅盖，不然油会溅出来的，自己可以做个铁钩子，用来勾肉，以免被油烫到。



三烫：炸好后放入**烫的热水中烫（这个烫的过程可以让肉软嫩，还可以去油）



肉皮起皱了，这就是半成品了。如果一次做的太多可以放到冰箱里速冻，以后想吃的时候拿出一些来。拌上料蒸熟就可以吃了。



肉凉了以后切成片，放上豆豉，放入锅里蒸20分钟左右。



蒸好后扣过来就是扣肉了

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[attachimg]10362[/attachimg材料：芋头400克、剁椒适量、葱花、盐、油、生抽少许

做法：

1、芋头去皮清洗干净、切成**刀块

2、加入少许盐和生抽，盖上剁椒，淋少许油，入蒸锅大火蒸十五分钟

3、出锅后撒上葱花，吃的时候拌匀即可