小女子怕怕

角色名 MaRs灬流年    所在服务器：网通区/天地狂歌    职业：骑士
食材：原料： 猪蹄 一只
菜名：香辣猪蹄
特点：外形：猪蹄外形完整美观、颜色红润光亮。不“秃噜”皮且不煳。

　　口感：猪皮细嫩，吃起来软中带油糯而非硬艮。

　　麻辣：麻辣味适中，是胡椒、花椒、辣椒、豆瓣的复合辣味 辣的很舒服

猪蹄：含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物，可加速新陈代谢，延缓机体衰老，并且对于哺乳期妇女能起到催乳和美容的双重作用，另外具通乳脉，滑肌肤、去寒热、托痈疽、发疮毒、抗老防癌之功效，特别适宜于经常四肢乏力、两腿抽筋、麻木、消化道出血、失血休克及缺血性脑病患者食之。
配料：  
葱 一段 　　姜 一块 　　八角 一个 花椒根据自己喜好可放可不放 　　调料： 　　郫县豆瓣酱 一点五汤匙 　　生抽 一汤匙 　　料酒 两汤匙 　　白酒 一汤匙 　　白糖 一茶匙 　　盐 三分之一茶匙 　　鸡精 三分之一茶匙
制作流程
1、原料
拜伦镇外边抓猪
2、一半姜块拍散加水烧开，猪蹄洗净放进去焯水，放入白酒不盖锅盖煮两分钟，捞出洗摘干净控干。另外一块姜切片，葱切段。 　　3、锅里放油把猪蹄炒皮微黄有泡。盛出来备用。 　　4、锅里油放郫县豆瓣，小火慢慢炒，炒到酱和油融合，油变成红色。加入白糖继续炒一下。 　　5、猪蹄放进去，晃动锅，翻炒至猪蹄均匀沾上酱。放入八角，花椒，葱姜一起炒出香味。（此过程中火）。 　　6、加入料酒，生抽，炒均匀，兑热水淹没猪蹄。 　　7、大火烧开，小火焖一小时。放盐。 　　8、大火收汁，出锅前放鸡精即可。 　　制作提示 　　1、这道菜不适合炖其他东西，就这样只烧猪蹄比较好吃。 　　2、花椒我觉得还是放比较好，但是怕吃到的同学可以炸花椒油后捞出去。当然不放也可以的。
营养成分
　　热量：1619.55大卡 　　胆固醇：1152毫克 　　钠：60**1毫克 　　钾：324.15毫克 　　钙：201.45毫克 　　磷：198毫克 　　蛋白质：135.6克
营养功效
　　美容 　　抗衰老 促进生长 改善冠心病