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标题: 香浓软糯红烧肉 [打印本页]

作者: ssss给力sssss 时间: 2013-11-12 15:15 标题: 香浓软糯红烧肉

[attach]10477[/attach]服务器：神之召唤
角色名：给力
职业：召唤
菜系：辽菜
菜名：香浓软糯红烧肉
食材：五花肉[attach]10478[/attach]
主料：食盐5克姜5片八角3棵桂皮1根老抽30毫升枣(干)6棵白糖15克植物油适量
做法1：五花肉切成2厘米大小的块儿，姜去皮切片。锅中倒入油，趁油凉时放入桂皮和八角用小火炒出香味后，改成大火，倒入五花肉翻炒变色后，继续煸炒2分钟直到出油
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做法2：倒入老抽，糖和盐，把所有调料炒拌均匀后，继续翻炒5分钟，以便上色和入味。然后倒入开水（一定是开水哈），水量要没过肉面，煮开后撇去浮沫

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做法3：放入红枣和姜片，盖上盖子，转小火炖40分钟，期间要留意锅中的水量，不够时添加少许开水。40分钟后打开盖子，调成大火收汤，这样才会有一层黏稠浓郁的汤汁包裹在每块红烧肉上哈

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